Lezat dan Gurih, Ini Resep Soto Betawi yang Cocok Disantap Akhir Pekan

AKURAT.CO SUMSEL Bagi pencinta kuliner khas Indonesia, soto Betawi adalah salah satu hidangan berkuah yang selalu menggoda lidah.

Berasal dari Jakarta, soto ini terkenal dengan kuah santan atau susu yang gurih serta potongan daging sapi empuk yang membuat siapa pun ingin nambah.

Akhir pekan menjadi waktu yang tepat untuk mencoba memasak hidangan ini di rumah. Berikut resep soto Betawi sederhana namun nikmat yang bisa kamu coba:

Bahan-bahan Utama:

500 gram daging sapi (bisa campur babat atau paru jika suka)

 

1 liter air untuk merebus

 

2 batang serai, memarkan

 

3 lembar daun salam

 

3 lembar daun jeruk

 

1 batang kayu manis (opsional)

 

2 cm lengkuas, memarkan

 

200 ml santan kental (bisa ganti susu cair jika ingin versi lebih ringan)

 

1 sdm minyak untuk menumis

---

Bumbu Halus:

6 butir bawang merah

 

4 siung bawang putih

 

2 butir kemiri, sangrai

 

1 sdt ketumbar

 

1/2 sdt jinten

 

1/2 sdt merica

 

Garam dan gula secukupnya

Cara Memasak:

Rebus daging hingga empuk, lalu potong-potong sesuai selera. Sisihkan air kaldunya.

 

Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan kayu manis sampai harum.

 

Masukkan tumisan bumbu ke dalam air kaldu. Tambahkan daging, masak hingga bumbu meresap.

 

Masukkan santan atau susu cair, aduk perlahan agar tidak pecah. Masak dengan api kecil hingga kuah matang dan mengental. Koreksi rasa.

 

Sajikan soto dengan pelengkap seperti kentang goreng, emping, acar, sambal, dan jeruk limau.