Resep Praktis Pempek Kulit, Camilan Khas Palembang yang Gurih dan Kenyal

AKURAT.CO SUMSEL - Pempek kulit adalah salah satu varian pempek yang paling digemari.

Terbuat dari kulit ikan yang diolah menjadi adonan, pempek ini memiliki tekstur yang kenyal dan rasa gurih yang khas.

Berbeda dengan pempek lenjer atau adaan, pempek kulit dibuat tanpa direbus, melainkan langsung digoreng hingga renyah di luar dan lembut di dalam.

Baca Juga: Sri Mulyani dan Kementerian Keuangan, Deretan Penghargaan hingga Menteri 3 Era Presiden Berbeda

Jika Anda ingin mencoba membuat pempek kulit sendiri di rumah, resep berikut ini mudah diikuti dan dijamin lezat.

Bahan-Bahan

- 250 gr kulit ikan (tenggiri, gabus, atau belida), bersihkan dan haluskan

- 200 gr tepung sagu tani

- 100 ml air es

Baca Juga: Info Pemadaman Listrik PLN Palembang Hari Ini, Perkantoran hingga Rumah Dinas Wali Kota Terdampak

- 1 butir putih telur

- 5 siung bawang putih, haluskan

- 1 sdt garam

- 1 sdt penyedap rasa (opsional)

- Minyak goreng secukupnya

Baca Juga: Hujan Sepanjang Hari Berpotensi Landa Sebagian Sumsel Pada Rabu 10 September 2025

Cara Membuat

1. Siapkan Adonan Ikan:Campurkan kulit ikan yang sudah dihaluskan dengan air es, putih telur, bawang putih halus, garam, dan penyedap rasa.

Aduk rata menggunakan tangan atau mixer hingga adonan tercampur sempurna.

Baca Juga: Wagub Cik Ujang Dorong Perusahaan Aktif Salurkan CSR Kesehatan Untuk Bantu Masyarakat

2. Tambahkan Tepung Sagu: Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan kalis dan tidak lengket.

Penting untuk tidak menguleni adonan terlalu kuat, karena dapat membuat pempek menjadi keras.

3. Bentuk Adonan: Ambil sedikit adonan, lalu pipihkan dengan tangan atau cetakan hingga berbentuk bulat pipih.

Baca Juga: 4 Fakta Menarik Film The Long Walk yang Akan Tayang Besok, Pemain Benar-benar Jalan Kaki Sejauh 650 KM

Adonan yang sudah dibentuk bisa langsung digoreng.

4. Proses Penggorengan: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan pempek yang sudah dibentuk, goreng hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

5. Sajikan: Pempek kulit siap disajikan selagi hangat. Nikmati dengan cuka pempek atau saus sambal sesuai selera.

Pempek kulit ini sangat cocok dijadikan camilan sore atau bekal.

Anda bisa menyimpannya dalam wadah kedap udara jika ingin dikonsumsi nanti. Selamat mencoba!(*)