Resep Malbi Daging Kuliner Bangsawan Palembang, Alternatif Olahan Daging Kurban Biar Gak Menu Itu-itu Aja

AKURAT. CO SUMSEL - Daging kurban baik sapi maupun kambing sering kali diolah jadi menu itu-itu saja.

Seperti sate, rendang atau gulai.

Padahal, ada banyak menu nusantara yang tak kalah lezat dari tiga olahan tersebut.

Baca Juga: Sapi Nyasar Masuk Indomaret di Plaju, Seruduk Motor hingga Bikin Warga Panik

Salah satunya adalah Malbi yang merupakan kuliner khas Palembang, Sumatera Selatan.

Bahkan, masakan ini disebut jika dulunya adalah sajian menu favorit para bangsawa di era Palembang Darussalam.

Bagaimana cara membuatnya ? Simak penjelasannya berikut ini. 

Baca Juga: Ramai Tagar Save Raja Ampat, Menteri Lingkungan Hidup Sebut Bakal Ambil Langkah Hukum Soal Tambang Nikel

Bahan yang Dibutuhkan

1/2 kg daging sapi

Santan kental dari 1 butir kelapa

Kelapa sangrai diuleg dari 1/2 buah kelapa

1,5 blok gula merah

Baca Juga: Jelang Idul Adha 1446 H, Harga Emas Perhiasan Palembang Turun Rp100 Ribu per Suku

Kecap manis

Lengkuas digeprek

2 Batang serei digeprek

2 buah asam kandis

Baca Juga: Geger Penumpang Bus Meninggal di Dalam Kendaraan Saat Istirahat di Pool Palembang

3 bunga cengkeh

7 cm kayu manis

Secukupnya garam

Kaldu bubuk

Baca Juga: Salah Sasaran Tawuran, Pemuda di Palembang Tertancap Anak Panah di Pipi

Bumbu Halus

5 Siung bawang merah

4 Siung bawang putih

1 sendok teh lada

Baca Juga: 5 Makanan Lezat yang Cocok Disantap di Sore Hari, Bikin Suasana Makin Nikmat

1 sendok makan ketumbar

3 butir kemiri

1/2 biji pala

1 jempol jahe

Baca Juga: Donald Trump Larang Warga 12 Negara Ini Masuk ke Amerika, Indonesia Termasuk ?

Cara Membuat

1. Cuci lalu iris daging. 

2. Tumis bumbu halus, masukkan lengkuas, serei, kayu manis, asam kandis, cengkeh, gula merah. 

3. Masukkan kelapa sangrai yang sudah diuleg dan daging ke dalam tumisan, lalu aduk-aduk hingga rata. 

Baca Juga: 8 Ucapan Selamat Hari Raya Idul Adha 2025 dalam Bahasa Inggris dan Artinya, Cocok Dibagikan ke Semua Kalangan

4. Kemudian, masukkan santan secukupnya, garam dan kaldu bubuk. 

5. Tambahkan kecap manis, lalu masak sampai air santan menyusut dan mengental. Malbi pun siap disajikan menemani suasana Idul Adha. (*)