Resep Sederhana Pindang Ikan Patin Khas Palembang yang Gurih dan Segar Serta Cara Membuatnya

AKURAT.CO SUMSEL Pindang patin adalah sajian berkuah yang berasal dari Kota Palembang yang merupakan pusat dari Provinsi Sumatera Selatan.

Sebelum lebih lanjut tentang resep rahasia dan cara membuat pindang ikan patin, ada beberapa hal unik yang wajib Anda ketahui tentang kuliner khas Bumi Sriwiya ini.

Pindang adalah hidangan tradisional dari Palembang Melayu. Ini adalah hidangan lauk yang sederhana dalam proses pengolahannya. Di masa lalu, karena masyarakat Palembang Melayu memiliki aktivitas yang padat, mereka cenderung memilih untuk memasak dengan cara yang praktis.

Di sisi lain, Sumatera Selatan, yang terletak di sepanjang Sungai Musi dan anak sungainya, menyediakan pasokan ikan yang melimpah. Selain itu, daerah lebak (rawa) di wilayah ini juga kaya akan sumber daya alam yang melimpah. Sebagai hasilnya, pindang ikan atau udang menjadi hidangan yang populer di daerah tersebut.

Selain sebagai hidangan lezat, pindang juga diakui sebagai bagian dari Warisan Budaya Takbenda dengan Nomor: 65610/MPK.E/KB/2018.

Baca Juga: Intip Resep Rahasia Masak Ikan Brengkes Khas Palembang

Hidangan pindang ikan patin khas palembang ini mempunyai rasa gurih dan segar. Tertarik untuk membuatnya di rumah? Simak artikel ini sampai selesai.

Resep Pindang Ikan Patin Khas Palembang

Bahan- bahan:

• 1 ekor ikan patin
• 1 buah jeruk limau
• 1 sdt asem jawa
• 1 batang sereh geprek
• 3 lembar daun jeruk
• lengkuas geprek
• Garam, kaldu bubuk, gula secukupnya
• Bumbu Halus
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 8 buah cabai merah keriting
• 1 ruas kunyit bakar
• 1 sdm terasi bakar
• Bahan pelengkap:
• 2 buah tomat, iris
• 1/2 nanas, potong dadu
• 10 buah cabai rawit merah
• Daun kemangi sesuai selera

Cara membuat:

1. Bersihkan dua ekor ikan patin dan lumuri dengan air perasan jeruk limau serta garam. Diamkan selama 7 menit, lalu cuci bersih.
2. Rebus ikan bersama dengan daun salam, daun jeruk, dan sereh.
3. Kemudian, Haluskan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, kunyit bakar, dan terasi bakar. Tumis bumbu halus beserta lengkuas hingga harum, kemudian masukkan ke dalam rebusan ikan tadi.
4. Tambahkan asem jawa, gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk hingga merata.
5. Setelah mendidih, tambahkan potongan nanas, irisan tomat, dan daun kemangi. Aduk rata dan matikan api.
6. Terakhir, masukkan cabai rawit merah utuh sebelum disajikan agar semakin menggunggah selera.

Itulah resep rahasia dan cara membuat Pindang Ikan Patin Khas Palembang. (MG/CC Sriyani Putri)