Agar Awet dan Higienis, Begini Cara Menyimpan Daging Kurban yang Benar

AKURAT.CO SUMSEL Iduladha identik dengan pembagian daging kurban kepada masyarakat.

Namun, tak sedikit kita yang masih bingung bagaimana cara menyimpan daging kurban agar tetap segar, awet, dan aman untuk dikonsumsi dalam jangka waktu yang lama.

Berikut panduan sederhana bagi masyarakat agar tidak salah dalam memperlakukan daging kurban.

1. Jangan Langsung Dicuci

Daging kurban tidak langsung dicuci sebelum disimpan. Jika daging langsung dicuci, air akan mempercepat proses pembusukan karena merusak struktur serat daging dan meningkatkan kadar air.

Daging cukup dibersihkan ketika hendak dimasak. Jika langsung disimpan, daging cukup dikeringkan dari sisa darah dengan tisu bersih atau kain lap bersih.

Baca Juga: PLN Jadwalkan Pemadaman Listrik di Sebagian Palembang 3 Juni 2025, Ada yang Sampai Tengah Malam

2. Potong Sesuai Porsi Masak

Sebelum masuk ke freezer, daging sebaiknya dipotong sesuai porsi satu kali masak.

Tujuannya agar saat mencairkan (thawing) tidak perlu membuka dan mencairkan seluruh stok daging. Cukup ambil satu bagian yang dibutuhkan.

3. Gunakan Wadah Kedap Udara atau Plastik Khusus

Daging kurban sebaiknya disimpan dalam wadah tertutup, bisa berupa plastik vacuum, plastik ziplock, atau wadah makanan dengan penutup rapat.

Ini berguna untuk mencegah kontaminasi silang dengan bahan makanan lain di dalam kulkas.

4. Simpan di Suhu yang Tepat

Untuk penyimpanan jangka pendek (1–2 hari), daging bisa disimpan di lemari pendingin (chiller) dengan suhu 0–4°C.

Sedangkan untuk jangka panjang (hingga beberapa bulan), daging wajib disimpan dalam freezer bersuhu -18°C.

5. Hindari Membekukan dan Mencairkan Berulang-ulang

Daging yang sudah dicairkan sebaiknya langsung dimasak. Jangan dibekukan kembali karena bisa menyebabkan pertumbuhan bakteri dan menurunkan kualitas daging.