Mempunyai Rasa dan Bau Khas, Tempoyak Makanan Asli Sumsel yang Bikin Mengunggah Selera Makan

AKURAT.CO SUMSEL Siapa yang tak kenal dengan aroma khas dan rasa unik tempoyak? Makanan fermentasi dari buah durian ini telah menjadi ikon kuliner Sumatera Selatan (Sumsel).

Tempoyak lahir dari kearifan lokal masyarakat Sumsel dalam memanfaatkan hasil alam. Ketika musim durian tiba, buah yang berlimpah ini diolah menjadi tempoyak untuk menjaga kesegarannya lebih lama.

Tempoyak dihasilkan melalui proses sederhana namun memerlukan ketelatenan. Durian matang dipilih, kemudian dagingnya dipisahkan dari biji dan dicampur dengan sedikit garam.

Campuran ini lalu dibiarkan dalam wadah tertutup selama beberapa hari hingga fermentasi terjadi.

Proses ini tidak hanya mengubah rasa durian menjadi lebih asam dan khas, tetapi juga memberikan aroma yang menggoda.

Bagi sebagian orang, aroma dan rasanya yang kuat sangat menggugah selera, sementara bagi yang lain, mungkin terasa asing.

Baca Juga: Kalo Ke Palembang Ga Lengkap Jika Tidak Menyantap Pindang Ikan, Ini 5 Tempat Restaurant Pindang di Kota Pempek

Tempoyak biasanya disajikan sebagai sambal atau pelengkap hidangan, seperti ikan bakar atau nasi hangat. Kombinasi ini menciptakan rasa yang nikmat dan menggugah selera.

Tak heran jika sedang kumpul keluarga maupun ada acara perinkahan tempoyak biasanya menjadi hidangan utama yang disajikan.

Bahkan, tak aneh juga wisatwan lokal maupun mancanegara saat berkunjung ke Sumsel disuguhkan dengan tempoyak. (Kurnia)