Resep Sushi Jepang, dari Maki Roll hingga Uramaki yang Bisa Dibuat di Rumah

AKURAT.CO SUMSEL Sushi menjadi salah satu makanan Jepang yang populer di berbagai negara, termasuk Indonesia. Hidangan berbahan dasar nasi yang dibumbui cuka ini dapat dibuat dalam beragam bentuk dan isian.

Tidak selalu harus membeli di restoran Jepang, sushi juga bisa dibuat sendiri di rumah. Bahan dasarnya relatif sederhana, seperti nasi sushi, nori, sayuran, telur, serta aneka isian sesuai selera.

Selain rasanya yang bisa disesuaikan, membuat sushi sendiri juga memungkinkan penggunaan bahan yang lebih segar dan sesuai dengan selera keluarga.

Berikut beberapa jenis sushi Jepang yang dapat dicoba di rumah, mulai dari maki roll, nigiri, temaki hingga uramaki.

1. Maki Roll

Maki roll merupakan salah satu jenis sushi yang cukup dikenal. Sushi ini dibuat dengan menggulung nasi dan isian menggunakan lembaran nori.

Untuk membuatnya, siapkan nasi sushi, nori, timun, wortel, telur dadar, serta isian lain seperti ayam matang, crab stick atau bahan lainnya.

Letakkan nori di atas sushi mat, kemudian ratakan nasi secukupnya. Tambahkan isian di bagian tengah sebelum menggulungnya secara perlahan.

Setelah gulungan padat, potong sushi menggunakan pisau tajam yang sedikit dibasahi agar hasilnya lebih rapi.

2. Nigiri

Berbeda dengan maki, nigiri tidak menggunakan gulungan nori sebagai bagian utama. Jenis sushi ini berupa kepalan nasi yang diberi topping di atasnya.

Nasi sushi dibentuk lonjong dengan ukuran sekali makan. Setelah itu, letakkan irisan topping di atas nasi.

Topping nigiri umumnya menggunakan ikan, tetapi bisa diganti dengan bahan lain seperti telur atau makanan laut yang sudah diolah.

Jika menggunakan ikan mentah, pastikan bahan yang dipilih memang aman untuk dikonsumsi mentah dan disimpan dengan suhu yang tepat.

3. Temaki

Temaki memiliki bentuk yang cukup unik karena dibuat menyerupai kerucut. Jenis sushi ini juga praktis karena bisa langsung disantap menggunakan tangan.

Caranya, potong atau siapkan lembaran nori, kemudian letakkan nasi dan isian di salah satu sisinya.

Tambahkan sayuran, telur, seafood matang atau bahan lain sesuai selera. Setelah itu, gulung nori hingga membentuk kerucut.

Temaki sebaiknya langsung disantap setelah dibuat agar nori tetap renyah dan tidak terlalu lembek terkena nasi.

4. Uramaki

Uramaki sering disebut sebagai sushi dengan posisi nasi berada di bagian luar, sedangkan nori dan isian berada di bagian dalam.

Untuk membuatnya, letakkan nori di atas sushi mat lalu ratakan nasi hingga menutupi permukaan nori. Setelah itu, balik lembaran tersebut sehingga nasi berada di bagian bawah.

Tambahkan isian seperti timun, alpukat, telur, crab stick atau bahan lainnya. Gulung secara perlahan sambil memberikan tekanan secukupnya agar bentuknya tetap padat.

Setelah selesai, potong menjadi beberapa bagian dan sajikan dengan saus pendamping.

Tips Membuat Sushi di Rumah

Agar sushi tidak mudah hancur, gunakan nasi yang memiliki tekstur cukup pulen. Nasi juga sebaiknya sudah dalam kondisi hangat atau suhu ruang ketika digunakan.

Jangan memberikan terlalu banyak isian karena dapat membuat gulungan sulit dipadatkan.

Pisau yang tajam dan sedikit dibasahi juga dapat membantu menghasilkan potongan sushi yang lebih rapi.

Untuk bahan ikan atau seafood, perhatikan kualitas dan cara penyimpanannya. Jika tidak yakin dengan keamanan bahan mentah, gunakan topping yang sudah dimasak.

Sushi buatan sendiri dapat disajikan bersama kecap asin, wasabi, acar jahe atau saus lain sesuai selera.

Dengan bahan yang mudah disesuaikan, maki roll, nigiri, temaki dan uramaki bisa menjadi pilihan menu rumahan bagi pencinta makanan Jepang yang ingin mencoba membuat sushi sendiri.