Resep Rendang Minang Asli: Sajian Legendaris Sumatra Barat yang Bisa Kamu Coba di Rumah

AKURAT.CO SUMSEL Rendang, salah satu kuliner kebanggaan Indonesia. Hidangan khas Sumatra Barat ini terkenal karena cita rasanya yang kaya.

Makanan tradisional yang berasal dari Minangkabau ini kerap dijumpai di rumah makan Padang di berbagai pelosok tanah air.

Selain rasanya yang khas, keunikan rendang terletak pada proses memasaknya yang memerlukan kesabaran agar bumbu meresap sempurna dan daging menjadi empuk.

Bagi yang penasaran bagaimana cara memasak rendang asli Minang dengan hasil maksimal, berikut ini adalah resep yang bisa dicoba di rumah.

Resep Rendang Minang Asli

Bahan-bahan:

- 500 gram daging sapi
- 1 liter santan kental dari 3 butir kelapa
- 2 batang serai, memarkan
- 5 cm kayu manis
- ½ butir pala
- 1 keping asam kandis
- 3 butir cengkeh
- 3 butir kapulaga
- 1 bunga lawang
- 1 lembar daun kunyit, ikat simpul
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk

Bumbu Halus:

- 5 siung bawang putih
- 12 siung bawang merah
- 50 gram cabai keriting
- 2 buah cabai merah besar, buang biji
- 1 ruas jahe
- 2 ruas lengkuas
- 1 batang serai (bagian putihnya)
- 2 cm kayu manis
- 1 sendok makan garam
- ½ sendok teh penyedap

Baca Juga: Sejarah Maulid Nabi, Dari Dinasti Fatimiyah Hingga Penyebaran di Dunia Islam

Cara Memasak:

1. Rebus daging sapi hingga empuk. Untuk hasil maksimal, kamu bisa menggunakan panci presto.
2. Haluskan semua bumbu menggunakan blender hingga lembut.
3. Panaskan wajan, lalu tumis bumbu halus dengan api kecil sampai harum.
4. Tambahkan bumbu utuh, lalu tuang santan dan masak hingga mengeluarkan minyak.
5. Masukkan daging sapi yang telah direbus, potong sesuai selera.
6. Aduk terus daging dan bumbu dengan api sedang hingga santan menyusut dan bumbu meresap sempurna.
7. Cicipi, dan jika sudah sesuai selera, angkat rendang dan sajikan.

Dengan resep ini, kamu bisa menghadirkan rendang asli Minang di meja makan keluarga kapan saja. (Kurnia)