Resep dan Cara Membuat Makanan Laksan Khas kota Palembang: Cocok Disajikan Sebagai Menu Buka Puasa!

AKURAT.CO SUMSEL Selain pempek palembang juga mempunyai berbagai makanan khas lainnya yang nikmat dan lezat untuk disantap, Salah satunya adalah makanan Laksan khas Palembang.

Laksan Khas Palembang adalah makanan yang dibuat dari variasi pempek lenjer yang dipotog-potong lalu di sajikan dengan kuah santan. Laksan palembang ini mempunyai rasa yang gurih dan pedas.

Resep pembuatan Laksan khas Palembang ini akan terbagi menjadi dua tahapan, yang pertama adalah resep membuat pempek lenjer dan tahapan kedua adalah resep membuat kuahnya. Simak selengkapnya dari resep laksan ini.

Bahan adonan pempek:

500 gr ikan gabus giling (atau ikan tenggiri, sarden, kakap, salmon)

250 gr tepung sagu tani

1 sdm tepung terigu

2 siung bawang putih giling

garam secukupnya

air secukupnya

Baca Juga: Resep Lemang Bambu Makanan Khas Kota Pagaralam: Cocok Dihidangkan Untuk Menu Berbuka Puasa

Bahan kuah laksan:

2 batang serai

2 lembar daun salam

minyak sayur secukupnya

Bahan Yang Dihaluskan:

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

8 buah cabe merah

5 butir kemiri

1 sdt ketumbar

5 cm lengkuas

3 kotak santan kara ukuran kecil

2 cm jahe

garam dan gula secukupnya

merica secukupnya

Cara Pembuat Laksan Khas Palembang

1. Campurkan ikan giling dengan air dingin, bawang giling, dan garam secukupnya. Aduk dan campurkan tepung sagu dan tepung terigu secara perlahan sambil diulen sebentar saja karena jika terlalu lama bisa membuat adonan menjadi keras.

2. Panaskan air kedalam panci beri sedikit minyak lalu tunggu sampai mendidih, adonan pempek tadi dibentuk lonjong lalu rebuh kedalam air yang telah mendidih tadi. Tunggu hingga pempeknya mengapung, jika pempeknya sudah mengapung berarti pempeknya sudah matang. Tiriskan dan potong tipis-tipis.

3. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus tadi dengan batang serai yang sudah digeprek dan daun salam, tumis hingga harum.

4. Jika sudah harum, masukan santan kara dan air hingga mendidih. lalu tambahkan gula dan garam serta merica secukupnya.

5. kemudian masukan pempek yang telah dipotong tadi kedalam kuah yang sudah dibuat, rebus dan tunggu sebentar.

6. Sajikan kedalam mangkuk selagi masih hangat. Agar lebih nikmat bisa ditambahkan bawang goreng diatasnya.

Itulah cara membuat Laksan khas Palembang yang simpel dan lezat, selamat mencoba. (MG/CC Azzahra Bintang)