Resep dan Cara Membuat Masakan Pindang Pegagan Khas Ogan Ilir

AKURAT.CO SUMSEL Pindang Pegagan, merupakan hidangan yang sangat dikenal di kalangan penduduk Ogan Ilir, dengan banyaknya ragam pindang yang tersebar luas di wilayah Palembang. Setiap tempat memiliki variasi dan nama khasnya sendiri meskipun mungkin terlihat serupa secara umum. Salah satu yang perlu anda dicicipi adalah Pindang Pegagan.

Pindang Pegagan merupakan hidangan bersejarah dengan panjang . Berdasarkan penelusuran di wilayah asalnya, hidangan ini berasal dari suku Pegagan, sebuah sub-suku dari suku Ogan yang secara administratif berada di Kabupaten Ogan Ilir dan Kabupaten Ogan Komering Ilir, Sumatera Selatan.

Suku ini menetap di pesisir sungai Musi yang kaya akan sumber ikan sungai seperti ikan Patin, ikan Toman, ikan Baung, dan ikan Gabus. Melalui perpaduan dengan resep tradisional, terciptalah masakan Pindang Pegagan yang memiliki ciri khasnya sendiri.

Di Palembang, Masakan Pindang Pegagan menjadi favorit di kalangan banyak orang. Tidak sedikit Rumah makan yang menyediakan Menu Pundang Pegagan, Kuahnya yang sedikit pedas dan asam, dengan warna merah yang menggoda, disajikan dengan ikan yang empuk dan aroma yang dihasilkan oleh kombinasi terasi dan asam Jawa, membuat selera makan pasti terasa semakin nikmat. Apalagi jika disantap dengan nasi hangat, sambal terasi, dan lalapan hijau sebagai pelengkapnya.

Jika anda tertarik dan Ingin mencoba masakan Pindang Pegagan Dirumah, Inilah Resep dari Masakan Pindang Pegagan? Yuk Simak Artikel ini

Resep Masakan Pindang Pegagan Khas Ogan Ilir

Bahan-Bahan:

2 batang serai, geprek

1 sendok makan gula merah

1 sendok teh garam halus

1 sendok teh penyedap rasa

5 sendok makan gula pasir (sesuai selera)

1 batang daun bawang

2 batang kemangi, ambil daunnya

1/4 potong nanas, potong²

500 mili air

Bumbu cair:

150 mili air

1 sendok makan asam jawa

1 bungkus terasi abc (merk lain boleh)

Bumbu halus:

8 buah cabe merah

5 buah cabe rawit setan

6 butir bawang merah

1 buah tomat ukuran yang kecil saja

Cara Membuat Masakan Pindang Pegagan Khas Ogan Ilir

1. Haluskan semua bumbu halus dan sisihkan.Campur semua bahan bumbu cair dan sisihkan.

2. Letakkan ikan di wajan, lalu masukkan potongan nanas dan remas buah nanas hingga keluar sari nanasnya. Tambahkan bumbu halus dan bumbu cair, serta serai. Diamkan selama 20 menit.

3. Setelah 20 menit, nyalakan kompor. Tambahkan 500 mililiter air dan masak hingga kuah mendidih. Kemudian tambahkan gula merah, gula pasir, Masako, dan garam. Masak hingga kuah agak menyusut, lalu tambahkan potongan daun bawang dan daun kemangi. Matikan kompor dan siap disajikan bersama sambal nanas mentah.

Selamat mencoba!!

(MG/CC Karisa Dwi Heria Rosa)