Lezat dan Praktis, Begini Cara Membuat Sate dari Daging Kurban agar Empuk dan Tidak Amis

AKURAT.CO SUMSEL Momentum Iduladha identik dengan berbagai olahan daging kurban. Salah satu menu favorit masyarakat Indonesia adalah sate kambing atau sapi.

Namun, agar hasilnya lezat dan tidak amis, ada beberapa langkah penting yang perlu diperhatikan saat mengolahnya.

Berikut tips serta cara memasaknya yang bisa Anda coba di rumah:

1. Pilih Bagian Daging yang Tepat

Pilih bagian daging yang tidak terlalu banyak urat, seperti bagian paha belakang (has luar) atau punggung. Potong kecil-kecil seukuran dadu agar mudah matang dan meresap bumbunya.

2. Bersihkan dan Rendam

Baca Juga: 5 Helm Rekomendasi untuk Pengendara Motor Matic, Stylish dan Aman

Cuci daging dengan air jeruk nipis atau cuka selama 15 menit, lalu bilas hingga bersih. Ini membantu mengurangi bau prengus yang khas pada kambing atau sapi.

3. Gunakan Bumbu Marinasi

Agar daging lebih empuk dan meresap, rendam potongan daging dalam bumbu marinasi minimal 1 jam. Bumbu dasar yang bisa digunakan antara lain:

- Bawang putih

- Ketumbar

- Kemiri

- Kecap manis

- Garam dan lada

Tambahkan nanas parut atau daun pepaya jika ingin daging lebih cepat empuk. Namun, jangan terlalu lama agar tidak hancur.

4. Tusuk dan Bakar

Tusuk daging pada tusuk sate, lalu bakar di atas bara api sambil sesekali diolesi bumbu kecap dan minyak. Bakar hingga matang merata, biasanya sekitar 10–15 menit tergantung besar potongan.

5. Sajikan dengan Sambal Kacang atau Kecap

Sate daging kurban paling nikmat disajikan bersama sambal kacang atau sambal kecap dengan irisan bawang merah, cabai rawit, dan tomat.