Resep Ayam Tepung Renyah ala Rumahan, Gurih di Luar, Lembut di Dalam

Maman Suparman | 10 November 2025, 12:00 WIB

AKURAT.CO SUMSEL Ayam tepung atau fried chicken menjadi salah satu menu favorit banyak orang.

Rasanya yang gurih, teksturnya yang renyah, dan cara pembuatannya yang sederhana membuat hidangan ini digemari dari anak-anak hingga orang dewasa.

Tak perlu selalu membeli di restoran cepat saji, kamu bisa membuat ayam tepung renyah ala rumahan dengan bahan sederhana dan hasil tak kalah lezat.

Kuncinya ada pada proses marinasi dan teknik pelapisan tepung yang tepat.

Berikut resep dan cara membuat ayam tepung renyah yang bisa kamu coba di rumah.

Bahan-Bahan

1 Kg ayam

1 sdt garam

1 sdt lada bubuk

1 sdm kecap asin

2 siung bawang putih, haluskan

200 ml susu cair atau air es untuk rendaman

Bahan pelapis:

200 gram tepung terigu protein sedang

50 gram tepung maizena

1 sdt baking powder

1 sdt garam

1 sdt kaldu bubuk

Air secukupnya

Cara Membuat:

Rendam ayam. Campur ayam dengan garam, lada, bawang putih halus, dan kecap asin. Tuang susu cair, aduk rata. Diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap.

Siapkan pelapis kering. Campur tepung terigu, maizena, baking powder, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.

Lapisi ayam. Ambil potongan ayam dari rendaman, gulingkan ke tepung kering, celupkan ke air, lalu balurkan lagi ke tepung hingga berlapis tebal.

Teknik ‘cubitan’. Remas-remas tepung di permukaan ayam agar teksturnya lebih keriting dan renyah saat digoreng.

Goreng hingga matang. Panaskan minyak banyak. Goreng ayam dengan api sedang sampai berwarna keemasan dan matang merata.

Tips Tambahan:

Gunakan minyak baru agar rasa ayam lebih gurih.

Jangan terlalu sering membolak-balik ayam saat digoreng.

Bisa disajikan dengan saus sambal, mayones, atau madu pedas ala restoran cepat saji.

Ayam tepung renyah ini cocok disajikan untuk makan siang, bekal anak, atau camilan keluarga di sore hari. Rasanya gurih, garing di luar, dan juicy di dalam — dijamin bikin ketagihan!

#resep #\ayam tepung keriting\