Resep Bakwan Sayur Renyah dan Gurih, Cocok Jadi Camilan Keluarga saat Santai

AKURAT.CO SUMSEL Bakwan sayur menjadi salah satu gorengan favorit masyarakat Indonesia.

Rasanya yang gurih dengan perpaduan sayuran dan tekstur renyah membuat makanan ini cocok disantap kapan saja, baik sebagai camilan sore maupun pelengkap makan.

Selain mudah ditemukan di penjual gorengan, bakwan juga bisa dibuat sendiri di rumah. Bahan-bahannya sederhana dan mudah didapatkan di pasar maupun minimarket.

Kunci membuat bakwan sayur yang enak terletak pada adonan tepung dan komposisi sayuran. Agar hasilnya renyah di luar tetapi tetap lembut di dalam, adonan sebaiknya tidak terlalu encer dan digoreng menggunakan minyak panas dengan api sedang.

Bagi yang ingin mencoba membuatnya sendiri, berikut resep bakwan sayur renyah dan gurih yang bisa dipraktikkan di rumah.

Bahan-bahan Bakwan Sayur

150 gram tepung terigu
2 sendok makan tepung beras
1 buah wortel, iris tipis memanjang
100 gram kol, iris tipis
1 genggam tauge
2 batang daun bawang, iris tipis
150 ml air (sesuaikan dengan kekentalan adonan)
Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus

3 siung bawang putih
2 siung bawang merah
1/2 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh merica
Garam secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat Bakwan Sayur

1. Siapkan Sayuran

Cuci wortel, kol, tauge, dan daun bawang hingga bersih. Setelah itu, iris sayuran sesuai ukuran yang diinginkan agar mudah tercampur dengan adonan.

2. Buat Adonan Tepung

Masukkan tepung terigu dan tepung beras ke dalam wadah. Tambahkan bumbu halus, kemudian tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata.

3. Masukkan Sayuran

Tambahkan wortel, kol, tauge, dan daun bawang ke dalam adonan tepung. Aduk hingga seluruh sayuran terbalut adonan secara merata.

Pastikan adonan tidak terlalu encer agar bakwan tidak mudah hancur ketika digoreng.

4. Panaskan Minyak

Siapkan wajan dan tuangkan minyak goreng secukupnya. Panaskan menggunakan api sedang hingga minyak benar-benar panas.

5. Goreng Bakwan

Ambil satu sendok adonan, kemudian masukkan ke dalam minyak panas. Goreng hingga bagian bawah mulai mengeras dan berwarna kuning keemasan.

Balik bakwan agar matang merata di kedua sisi.

6. Angkat dan Tiriskan

Setelah berwarna kuning keemasan dan terlihat renyah, angkat bakwan. Tiriskan agar minyak berlebih berkurang.

Tips agar Bakwan Renyah dan Tidak Berminyak

Agar bakwan sayur menghasilkan tekstur yang renyah dan gurih, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan.

Tambahkan tepung beras untuk membantu menghasilkan tekstur lebih renyah.
Jangan menggunakan terlalu banyak air agar adonan tidak encer.
Pastikan minyak sudah panas sebelum adonan dimasukkan.
Goreng menggunakan api sedang supaya bagian dalam matang sempurna.
Jangan terlalu sering memasukkan adonan sekaligus agar suhu minyak tetap stabil.

Bakwan sayur paling nikmat disantap selagi hangat bersama cabai rawit atau saus sambal. Selain cocok menjadi camilan keluarga, resep ini juga bisa menjadi ide gorengan sederhana untuk teman minum teh atau kopi di sore hari.

Dengan bahan yang mudah ditemukan dan cara pembuatan yang praktis, bakwan sayur renyah dan gurih bisa menjadi pilihan menu rumahan yang disukai berbagai kalangan.