Resep Udang Asam Manis Pedas ala Warung Seafood, Gurih, Segar, dan Mudah Dibuat di Rumah

AKURAT.CO SUMSEL Udang asam manis menjadi salah satu menu andalan yang hampir selalu ada di warung seafood hingga restoran.

Perpaduan rasa gurih dari udang dengan saus asam manis yang segar membuat hidangan ini disukai banyak orang.

Kabar baiknya, menu favorit tersebut ternyata bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan yang mudah ditemukan dan proses memasak yang tidak memakan waktu lama.

Dalam waktu sekitar 30 menit, hidangan lezat ini sudah siap disajikan untuk keluarga.

Pilih Udang yang Masih Segar

Agar hasil masakan lebih nikmat, gunakan udang berukuran sedang yang masih segar. Udang dapat dimasak dengan kulit atau dikupas sesuai selera.

Sebelum diolah, bersihkan bagian punggung udang untuk menghilangkan kotoran, lalu lumuri dengan air jeruk nipis beberapa menit agar aroma amis berkurang dan cita rasanya lebih segar.

Bahan-Bahan Udang Asam Manis Pedas

Siapkan bahan berikut:

• 500 gram udang ukuran sedang

• 1 sendok makan air jeruk nipis

• 1 sendok makan margarin

• 1 siung bawang putih, cincang halus

• ½ bawang bombai, iris tipis

• 1 batang daun bawang, iris serong

• 2 buah cabai merah keriting, iris serong

• 50 gram nanas, potong kecil

• 1 buah tomat, iris

• 2 sendok makan saus tomat

• 2 sendok makan saus cabai

• 1 sendok makan saus tiram

• ½ sendok makan kaldu jamur

• 1 sendok teh cuka masak

• 1 sendok teh gula pasir

• ½ sendok teh garam

• 100 ml air

Cara Memasak

Pertama, panaskan margarin lalu tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.

Masukkan udang, kemudian masak sampai berubah warna menjadi kemerahan sebagai tanda udang mulai matang.

Baca Juga: Anak Pintar Ternyata Bukan Semata Warisan Gen Orang Tua, Penelitian Ungkap Faktor yang Paling Berpengaruh

Tambahkan daun bawang, cabai merah, dan potongan nanas. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.

Setelah itu, masukkan saus tomat, saus cabai, saus tiram, kaldu jamur, gula, garam, dan cuka. Tuangkan air sedikit demi sedikit, lalu masak hingga bumbu mengental dan meresap ke dalam udang.

Terakhir, masukkan irisan tomat. Masak sebentar hingga tomat sedikit layu, kemudian angkat.

Tips Agar Udang Tetap Kenyal

Salah satu kesalahan yang sering terjadi saat memasak udang adalah memasaknya terlalu lama. Hal ini membuat teksturnya menjadi keras dan kurang nikmat.

Masak udang hingga berubah warna menjadi merah muda atau oranye, kemudian segera angkat setelah bumbu meresap. Dengan cara ini, tekstur udang akan tetap lembut, kenyal, dan juicy saat disantap.

Cocok Disajikan dengan Nasi Hangat

Udang asam manis pedas paling nikmat disajikan selagi hangat bersama sepiring nasi putih. Perpaduan rasa manis, asam, gurih, dan sedikit pedas membuat hidangan ini cocok menjadi menu makan siang maupun makan malam bersama keluarga.

Selain mudah dibuat, resep ini juga bisa menjadi alternatif jika ingin menghadirkan menu seafood ala restoran tanpa harus keluar rumah.