Resep Capcay Kuah Sederhana yang Enak dan Mudah Dibuat, Cocok untuk Menu Sehari-hari

AKURAT.CO SUMSEL Capcay menjadi salah satu hidangan favorit banyak keluarga Indonesia karena kaya akan sayuran, bergizi, dan mudah dibuat.

Menu ini juga fleksibel karena bisa dipadukan dengan berbagai bahan, mulai dari ayam, bakso, udang, hingga seafood sesuai selera.

Selain rasanya yang gurih, capcay juga dikenal sebagai menu praktis untuk memanfaatkan stok sayuran yang tersedia di rumah.

Tak heran jika resep capcay selalu menjadi pilihan saat ingin menyajikan makanan sehat tanpa harus menghabiskan banyak waktu di dapur.

Berikut resep capcay kuah sederhana yang bisa Anda coba di rumah.

Baca Juga: 5 Zodiak Diprediksi Paling Beruntung Hari Ini, Leo hingga Virgo Berpeluang Raih Kesempatan Emas

Bahan-bahan Resep Capcay

• 100 gram dada ayam, potong tipis

• 5 butir bakso sapi, iris

• 5 ekor udang, kupas (opsional)

• 1 buah wortel, iris tipis

• 100 gram kembang kol

• 100 gram brokoli

• 5 lembar sawi putih, potong-potong

• Segenggam sawi hijau

• 8 batang buncis, potong serong

• 2 batang daun bawang, iris

• 3 siung bawang putih, cincang

• 1/2 buah bawang bombai, iris

• 700 ml air

• 2 sdm minyak goreng

Bumbu

• 1 sdm saus tiram

• 1 sdm kecap ikan (opsional)

• 1 sdt kecap asin

• 1/2 sdt merica bubuk

• 1 sdt gula pasir

• Garam secukupnya

• 1 sdt kaldu bubuk

• 1 sdm tepung maizena yang dilarutkan dengan sedikit air

Cara Membuat Capcay Kuah

1. Panaskan minyak, lalu tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.

2. Masukkan potongan ayam, bakso, dan udang. Aduk hingga berubah warna dan matang.

3. Tuang air, kemudian masak hingga mendidih.

4. Masukkan wortel terlebih dahulu karena membutuhkan waktu memasak lebih lama.

5. Tambahkan brokoli, kembang kol, buncis, sawi putih, dan sawi hijau.

6. Bumbui dengan saus tiram, kecap asin, kecap ikan, gula, garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.

7. Tuangkan larutan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kuah sedikit mengental.

8. Masukkan daun bawang, koreksi rasa, lalu angkat dan sajikan selagi hangat.

Tips Membuat Capcay Tetap Renyah dan Lezat

Baca Juga: Sumsel Diintai Karhutla dan Kekeringan Ekstrem Imbas El Nino Kuat

Agar sayuran tetap segar dan tidak terlalu lembek, masukkan sayuran sesuai tingkat kematangannya. Wortel dimasukkan lebih dulu, sedangkan sawi dan brokoli cukup dimasak sebentar.

Gunakan api sedang agar bumbu meresap tanpa membuat sayuran kehilangan teksturnya. Jangan terlalu lama memasak setelah semua sayuran masuk agar warna dan kandungan gizinya tetap terjaga.

Variasi Resep Capcay

Capcay memiliki banyak variasi yang bisa disesuaikan dengan selera keluarga, di antaranya:

• Capcay kuah seafood dengan tambahan cumi dan udang.

• Capcay goreng tanpa kuah dengan bumbu yang lebih pekat.

• Capcay ayam bakso yang cocok untuk menu sehari-hari.

• Capcay vegetarian tanpa daging dengan tambahan jamur dan tahu.

• Capcay spesial yang dipadukan dengan telur puyuh dan aneka seafood.

Manfaat Mengonsumsi Capcay

Capcay mengandung beragam jenis sayuran yang menjadi sumber vitamin, mineral, dan serat. Konsumsi sayuran secara rutin dapat membantu memenuhi kebutuhan nutrisi harian sekaligus menjaga kesehatan pencernaan.

Dengan tambahan protein seperti ayam, udang, atau bakso, capcay juga menjadi menu yang lebih seimbang dan mengenyangkan untuk disantap bersama nasi hangat.