Resep Ikan Sarden Rumahan, Saus Tomat Pedas Gurih yang Bikin Nasi Hangat Makin Nikmat

AKURAT.CO SUMSEL Ikan sarden kerap menjadi pilihan saat ingin menyiapkan lauk yang praktis.

Namun, sarden tidak harus selalu berasal dari kaleng. Ikan segar seperti salem, tongkol, atau jenis ikan lain juga bisa diolah dengan bumbu bercita rasa sarden di rumah.

Kuncinya ada pada saus tomat yang dimasak bersama bawang, cabai, dan rempah. Bumbu yang meresap membuat ikan terasa gurih, sedikit pedas, dan nikmat disantap bersama nasi hangat.

Baca Juga: Jadwal Bioskop CGV XXI Palembang Sabtu 22 Agustus 2026: Ada Spider Man hingga Insidious 6

Resep ikan sarden rumahan juga cukup fleksibel. Sejumlah resep menggunakan ikan salem dengan perpaduan tomat, bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, serta saus tomat.

Bahan yang Perlu Disiapkan

Untuk membuat ikan sarden rumahan, siapkan:

• 500 gram ikan salem atau ikan pilihan

• 2 buah tomat

• 5 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 5 buah cabai merah keriting

• 5–10 cabai rawit, sesuai selera

• 1 ruas jahe

• 2 lembar daun salam

• 3–4 sendok makan saus tomat

• 200–300 ml air

• Garam secukupnya

• Gula secukupnya

• Minyak untuk menumis

• Jeruk nipis secukupnya

Komposisi cabai bisa disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan. Jika ingin rasa saus lebih ramah untuk anak-anak, jumlah cabai dapat dikurangi.

Cara Membuat Ikan Sarden Rumahan

Pertama, bersihkan ikan kemudian lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa menit agar aroma amis berkurang.

Setelah itu, ikan bisa digoreng sebentar hingga permukaannya matang. Jangan terlalu lama menggoreng agar daging ikan tidak menjadi kering.

Selanjutnya, haluskan tomat, bawang merah, bawang putih, dan cabai. Tumis bumbu tersebut bersama jahe dan daun salam hingga harum serta matang.

Baca Juga: Sumsel Siapkan 66 Ribu Hektare untuk Perluasan Sawit, Pemprov Pastikan Lahan Tak Sembarangan Dibuka

Masukkan saus tomat dan sedikit air. Bumbui dengan garam dan gula, kemudian masak sampai saus mendidih.

Setelah saus mulai mengental, masukkan ikan. Masak menggunakan api kecil agar bumbu meresap tanpa membuat ikan mudah hancur.

Masak beberapa saat sampai saus meresap ke dalam ikan. Koreksi rasa sebelum hidangan diangkat.

Biar Tidak Amis, Perhatikan Tahap Awal

Salah satu bagian penting dalam membuat olahan ikan adalah mengurangi aroma amis sejak awal.

Membersihkan ikan dengan baik kemudian memberikan perasan jeruk nipis dapat membantu memberikan aroma yang lebih segar.

Penggunaan jahe dalam bumbu juga memberikan aroma hangat yang cocok dipadukan dengan saus tomat. Teknik memasak dengan api kecil setelah ikan dimasukkan membuat bumbu lebih mudah meresap. Resep ikan masak sarden rumahan yang dipublikasikan RRI juga menggunakan kunyit untuk membantu mengurangi aroma amis sebelum ikan dimasak.

Cocok Jadi Lauk Andalan di Rumah

Ikan sarden rumahan paling nikmat disajikan selagi hangat bersama nasi putih. Tambahkan irisan cabai atau daun bawang jika ingin tampilannya lebih menarik.

Menu ini juga bisa menjadi alternatif ketika bosan dengan ikan goreng biasa. Dengan saus tomat yang gurih, rasa pedas yang bisa disesuaikan, serta bumbu yang mudah ditemukan, ikan sarden rumahan cocok masuk daftar menu harian.

Jadi, tidak perlu menunggu stok sarden kalengan di dapur habis. Dengan ikan dan bumbu sederhana, kamu bisa membuat sajian bercita rasa sarden sendiri di rumah.