Cara Mengolah Daging Kurban yang Benar Agar Bebas Amis dan Bau Apek

AKURAT. CO SUMSEL - Mengolah daging kurban saat Idul Adha kerap menimbulkan masalah bagi sebagian orang.

Terutama, bagi mereka yang tak tahan dengan bau amis dan apek khas hewan kurban baik sapi maupun kambing.

Berikut, adalah beberapa tips mengolah daging kurban agar bebas dari bau amis dan apek khas hewan kurban. 

Baca Juga: Hujan Petir Diperkirakan Mengguyur Sebagian Sumsel Sabtu 7 Juni 2025

Jangan Dicuci

Daging kurban, sebaiknya tidak dicuci agar bakteri yang ada di permukaan daging bisa menyebar ke area wastafel atau dapur.

Selain itu, mencuci daging juga bisa menghilangkan kelembaban daging.

Baca Juga: 90 KK Terdampak Banjir Akibat Luapan Anak Sungai Lalan di Bayung Lencir Muba

Untuk itu, untuk meletakkan di wadah yang bersih dan buang bagian yang tidak diinginkan, kemudian bersihkan dengan tisu.

Marinasi dengan Nanas

Daging kurban baik kambing maupun sapi memang memiliki bau amis atau apek yang khas.

Baca Juga: Manajer Sumsel United Ditetapkan, Pengumuman Kepengurusan Resmi pada 14 Juni

Salah satu cara menghilangkannya adalah dengan marinasi daging menggunakan nanas sebelum diolah.

Teknik ini juga bisa sekaligus membuat daging lebih cepat empuk, lho. 

Baca Juga: Viral Aksi Curanmor di Minimarket Palembang Saat Idul Adha, Pelaku Terekam CCTV

Teknik Masak yang Benar

Ada tiga teknik atau cara memasak daging kurban yang benar, diantaranya:

Direbus

Rebus daging terlebih dahulu sebelum diolah lebih lanjut.

Baca Juga: Motor Kurir Shopee Raib di Parkiran Alfamart Palembang, Terekam CCTV Dibuntuti Dua Pelaku

Tambahkan rempah agar aroma tidak menyengat dan rasa lebih gurih.

Dibakar

Sate kambing atau sapi adalah salah satu olahan favorit.

Baca Juga: Diduga Dicium Paksa Kepala Toko, Pegawai Minimarket di Palembang Laporkan Kasus Asusila ke Polisi

Rendam daging dalam bumbu kecap dan rempah minimal 1 jam agar bumbu meresap sebelum dibakar.

Dimasak Perlahan (Slow Cook)

Memasak daging dalam waktu lama dengan api kecil seperti pada gulai atau semur juga dapat membuat daging menjadi lebih empuk dan rasa rempah lebih meresap.

Baca Juga: Digelar 11 Juni 2025, Ini Daftar 13 Daerah dan Rincian Barang Rampasan Koruptor yang Akan Dilelang KPK

Simpan dengan Cara yang Benar

Jika daging tidak langsung diolah, maka simpan dengan cara berikut:

– Bekukan daging dalam wadah kedap udara

Baca Juga: KPK Bakal Lelang Barang Rampasan Koruptor, Cek Syarat dan Tata Caranya di Sini

– Pisahkan antara daging, jeroan, dan tulang

– Beri label tanggal penyimpanan agar tidak lupa kapan harus digunakan. (*)