Rahasia Memasak Ketupat Lezat dan Wangi untuk Sajian Istimewa Lebaran

AKURAT.CO SUMSEL Ketupat menjadi hidangan wajib saat Lebaran yang tak pernah absen di meja makan masyarakat Indonesia.

Namun, tidak semua orang berhasil membuat ketupat yang lezat, empuk, dan wangi.
Berikut ini adalah cara memasak ketupat yang dijamin sukses memikat lidah keluarga saat Lebaran!

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:

- Beras: 1 kg (Pilih beras pulen agar hasil lebih empuk)
- Daun pandan: 3 lembar (Rahasia aroma wangi alami)
- Santan encer (opsional): 200 ml (Untuk rasa gurih yang lebih kaya)
- Air: Secukupnya
- Garam: 1 sendok teh
- Kulit ketupat dari janur (daun kelapa muda): Sesuai kebutuhan

Cara Memasak Ketupat yang Sempurna:

1. Cuci Beras Hingga Bersih

Pastikan beras benar-benar bersih lalu tiriskan. Jika ingin rasa ketupat yang lebih gurih, rendam beras dalam santan encer selama 30 menit sebelum dimasukkan ke dalam kulit ketupat.

2. Isi Kulit Ketupat

Isi janur yang sudah dianyam dengan beras hingga 2/3 bagian saja. Jangan terlalu penuh agar beras dapat mengembang sempurna saat dimasak.

3. Siapkan Panci Besar

Masukkan ketupat yang sudah diisi ke dalam panci besar. Tambahkan daun pandan agar aromanya semakin wangi.

4. Rebus Ketupat

Rebus ketupat dengan api sedang selama 4–5 jam. Pastikan ketupat selalu terendam air. Jika air menyusut, tambahkan air panas agar proses memasak tetap optimal.

5. Angkat dan Tiriskan

Setelah matang, angkat ketupat dan tiriskan dengan menggantungnya agar air sisa rebusan mengalir keluar. Biarkan dingin sepenuhnya agar teksturnya padat dan tidak lembek.

Ketupat yang berhasil dimasak dengan cara ini akan memiliki tekstur yang padat, empuk, dan aroma wangi yang menggoda. Cocok disajikan dengan opor ayam, rendang, atau gulai favorit keluarga.