Resep Malbi Kuliner Favorit Bangsawan Palembang, Jadikan Momen Idul Adha Istimewa

AKURAT. CO SUMSEL - Momen Idul Adha identik dengan daging kurban dan perburuan resep rendang, sate, gulai, dan lain-lain.

Namun, jika bosan dengan menu olahan daging kurban yang itu-itu saja, Anda mungkin bisa mencoba Malbi.

Malbi merupakan kuliner khas bangsawan Palembang yang berasal dari olahan daging sapi.

Baca Juga: 7 Daerah Rawan Karhutla di Sumsel Belum Tetapkan Status Siaga, BPBD Khawatir Kemarau Makin Dekat

Penampakannya sekilas mirip semur, namun bahan dan cara pembuatannya berbeda.

Langsung saja yuk kita simak cara membuat Malbi kuliner khas bangsawan Palembang.

Resep Malbi Daging Kurban

Baca Juga: Ratusan Kantong Daging Kurban Akan Dibagikan di Masjid Agung Palembang

Bahan yang Dibutuhkan

• 1/2 kg daging sapi

• Santan kental dari 1 butir kelapa

• Kelapa sangrai diuleg dari 1/2 buah kelapa

• 1,5 blok gula merah

• Kecap manis

Baca Juga: Ratu Dewa Serahkan Sapi Kurban Presiden Berbobot 1 Ton untuk Warga Palembang

• Lengkuas digeprek

• 2 Batang serei digeprek

• 2 buah asam kandis

• 3 bunga cengkeh

• 7 cm kayu manis

Baca Juga: Banyak Korban Dijadikan Operator Digital Ilegal, Pemprov Sumsel Perketat Pengawasan TPPO

• Secukupnya garam

• Kaldu bubuk

Bumbu Halus

• 5 Siung bawang merah

• 4 Siung bawang putih

Baca Juga: Rekonstruksi Penembakan di Panhead Kafe Digelar Tertutup, Tersangka Sertu Ronal Dihadirkan

• 1 sendok teh lada

• 1 sendok makan ketumbar

• 3 butir kemiri

• 1/2 biji pala

• 1 jempol jahe.

Baca Juga: 750 Personel Disiagakan, Polisi Fokus Amankan Salat Idul Adha hingga Pemotongan Kurban di Palembang

Cara Membuat

1. Cuci lalu iris daging.

2. Tumis bumbu halus, masukkan lengkuas, serei, kayu manis, asam kandis, cengkeh, gula merah.

3. Masukkan kelapa sangrai yang sudah diuleg dan daging ke dalam tumisan, lalu aduk-aduk hingga rata.

Baca Juga: Mayat Pria Ditemukan Tergeletak di Jalan MP Mangkunegara Palembang

4. . Kemudian, masukkan santan secukupnya, garam dan kaldu bubuk.

5. Tambahkan kecap manis, lalu masak sampai air santan menyusut dan mengental. Malbi pun siap disajikan menemani suasana Idul Adha. Selamat mencoba! (*)