Resep Pempek Kulit Gurih dan Renyah untuk Menu Buka Puasa, Mudah Dibuat di Rumah

AKURAT.CO SUMSEL Pempek menjadi salah satu kuliner khas Palembang yang selalu menggugah selera.

Selain pempek kapal selam dan lenjer, pempek kulit juga memiliki banyak penggemar karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah.

Menu ini sangat cocok dijadikan hidangan saat buka puasa. Perpaduan pempek yang hangat dengan kuah cuko yang asam, manis, dan pedas membuat selera makan kembali muncul setelah seharian berpuasa.

Berikut resep Pempek Kulit yang bisa Anda coba di rumah untuk menu buka puasa.

Baca Juga: Daftar 6 Beasiswa Publik Figur Indonesia, Tersedia untuk Program Diploma hingga Sarjana

Bahan-bahan

• 250 gram kulit ikan tenggiri yang sudah dihaluskan

• 200 gram tepung tapioka

• 2 siung bawang putih, haluskan

• 1 butir telur

• 1 sendok teh garam

• 1 sendok teh penyedap rasa (opsional)

• 100 ml air es

• Minyak goreng secukupnya

Bahan Kuah Cuko

• 200 gram gula merah

• 4 siung bawang putih

• 10 buah cabai rawit (sesuai selera)

• 1 sendok makan asam jawa

• 1 sendok teh garam

• 400 ml air

Cara Membuat Pempek Kulit

Baca Juga: Arus Mudik Lebaran 2026, Angkutan Barang di Sumsel Dibatasi 13–29 Maret

1. Campurkan kulit ikan tenggiri yang sudah dihaluskan dengan bawang putih, garam, telur, dan air es. Aduk hingga merata.

2. Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan bisa dibentuk.

3. Ambil adonan secukupnya lalu bentuk pipih atau bulat sesuai selera.

4. Panaskan minyak dengan api sedang, kemudian goreng pempek hingga berwarna kecokelatan dan matang.

5. Angkat dan tiriskan.

Cara Membuat Kuah Cuko

1. Haluskan bawang putih dan cabai rawit.

2. Rebus air bersama gula merah hingga larut.

3. Masukkan bawang putih, cabai, asam jawa, dan garam.

4. Masak hingga mendidih, lalu saring agar kuah lebih halus.

Sajikan pempek kulit yang masih hangat dengan kuah cuko. Anda juga bisa menambahkan potongan mentimun agar rasanya semakin segar.

Selain mudah dibuat, pempek kulit juga cocok menjadi menu buka puasa bersama keluarga.

Rasanya yang gurih dan khas membuat hidangan ini selalu berhasil menggugah selera.